为迎战今年元宵节，多家冻品企业相继推出柿子汤圆，打出“柿柿如意”口号，柿子汤圆一时间成为行业爆款。
据悉，思念推出的“柿柿如意汤圆”上市后，销量不断攀升，仅凭1条种草短视频就斩下4万销量，此后该产品销量更是在旗舰店直播间单场破100万。
但火爆后，行业一拥而上，造成产品价格战，成为烫手山芋。
柿子汤圆从火爆到内卷，给业内带来哪些启示？
为情绪价值买单
柿子汤圆究竟为何如此火爆？
除了口味与颜值，其背后的“情绪价值”可能是关键答案。
什么是“情绪价值”，它又如何撬动消费？
美国爱达荷大学商学院的Jeffffrey J.Bailey教授从顾客与企业之间的关系营销视角出发，将情绪价值定义为顾客感知的情绪收益和情绪成本的差值，情绪收益为顾客的积极情绪体验，情绪成本则为负面情绪体验。[1]因此，当差值为正时，该商品就满足了消费者的心理需求，从而刺激消费者做出消费行为。
爆火的柿子汤圆，正是通过“柿柿如意”谐音“事事如意”，以及柿子在传统文化里的吉祥形象，给消费者带来正向的情绪反馈，从而赢得了消费者的青睐。
除了柿子汤圆，整个2023年都充斥着“情绪价值”的身影。以年中火遍全网的淄博烧烤为例，淄博政府及人民的一系列举措都在向游客传递“好客山东”的文化精神，而“小饼卷一切”、“大口吃肉”也让消费者体味到豪爽之风的同时，找到了情绪释放的窗口，因此消费者乐意为其提供的情绪价值买单。
夏季流行的“多巴胺”，也是通过色系为消费者提供愉悦的感受来刺激消费行为，本质上也是情绪性消费。
对于食品饮料行业来说，当下消费者对食品的需求趋于多样，食品不再仅仅用来满足生理需要，更要从中追求体验感和幸福感。尤其是对于年轻一代来说，愉悦、抚慰等元素更能引发共鸣，甚至成为其作出消费选择的首要考虑。当下，情绪性消费已成为行业内不可忽视的趋势，未来更是如此。
因此，食品饮料企业应当适时而动，瞄准情绪化消费，在新消费浪潮红利退去的当下，抓住机会，抢占市场份额。
同质化带来恶性竞争
柿子汤圆的火爆，迅速吸引了业内大量品牌的集中涌入，纷纷将其作为流量密码。
据悉，目前已有50多个品牌力推“柿子”汤圆，几乎涵盖了市面上所有的冻品品牌。然而这些产品除了品牌名称和包装略有不同，在口味与造型上并无差异。
同质化的产品迅速引发价格战，各大品牌纷纷降价促销甚至捆绑销售。对厂家和经销商来说，仅仅一个月的时间，柿子汤圆就从“火爆”变为“烫手”。
这样的落差其实不难预测，不少有经验的经销商表示早就看到了结局。
爆品的复制在各行业都屡见不鲜，产品差异化也是老生常谈。尽管如此，同质化造成的后果仍不容忽视。柿子汤圆的价格战就是同质化的典型后果，同质化往往会造成恶性竞争，最终相关企业都会被拖入泥潭。
打造差异化是当前内卷下的重要出路
要摆脱同质化，企业需要在产品研发上做文章。虽然“抄作业”意味着花费更少的成本，然一味复制的确难成长久之计。企业要加大产品研发投入力度，推出新品，细分品类，开辟新赛道。
做第一个“吃螃蟹”的人，或许不会成为市场的宠儿。但想要在市场上立足，在消费者心目中树立良好形象，走自己的路才是长久之计。
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[1]情绪价值能做什么，人民号，2022年6月9日
（全国食品博览会,安徽糖酒会,南京糖酒会）
