近年来，随着酒类消费市场进入转型期，老酒市场升温，“老酒”越来越受到白酒行业重视，已成为白酒企业产品转型升级的有效抓手、业绩增长的重要引擎。
《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场规模突破千亿，未来5年将突破1500亿。
作为老酒品类的领头羊，舍得酒业无疑是引领老酒品类高质量发展，推动老酒市场规范化、健康发展的重要驱动力。
据悉，7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的“标准引领·老酒新程——《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会暨《舍得老酒战略2.0》发布会”在北京举行。
在其老酒战略第一个“5年计划”圆满完成之际，正式发布《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，也标志着舍得将步入新的发展阶段。
明晰品质表达，护航老酒市场，擦亮老酒价值
当下，“老酒热”方兴未艾，各酒企纷纷入局，一部分打着“老酒”旗号但名不副实产品趁机流入市场，严重干扰了老酒的市场价值。
在此之下，围绕老酒品质进行的标准化建设的意义进一步凸显。
酒食新消费注意到，近年来，舍得酒业在上述方面做了一系列标准起草建设工作。
2019年舍得酒业发布实施了行业首个《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019)，此后又联合中国食品发酵工业研究院有限公司、四川轻化工大学、四川省食品检验研究院、四川省食品生产安全协会共同制定了《坛贮老酒生产与追溯要求》、《生态老酒 第1部分：浓香型白酒》以及《生态老酒 第2部分：陈香型白酒》多项团体标准。
今年4月，《坛贮老酒 (浓香型白酒)》团体标准技术审查会在舍得酒业召开，评审专家组的一致同意，一致同意通过标准审查，认为“本标准为国内首家制定坛贮老酒团体标准，为国内先进水平”。
如今，该团体标准终于正式发布。
发布会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。
可见，该项标准将帮助坛贮老酒市场“良币驱逐劣币”，营造更健康、规范的营商环境，推动坛贮老酒市场的良性发展。
发布会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。
可见，该项标准将帮助坛贮老酒市场“良币驱逐劣币”，营造更健康、规范的营商环境，推动坛贮老酒市场的良性发展。
开启老酒战略2.0，舍得奔向下一程
2019年，舍得酒业正式提出“老酒战略”，并将其作为“全面指导公司产研运营的最高经营战略”。
复盘舍得老酒战略的第一个五年，可以清晰地看到老酒战略为舍得带来的丰硕成果。
五年间，舍得酒业营收规模从26亿增至70亿，涨幅167.2%；归母净利润从5.08亿元增至17.71亿，涨幅248.6%；品牌价值从854.53亿增至1501.02亿，涨幅75.65%。
如今，舍得老酒战略即将开启下一征程，“老酒战略2.0”又将为舍得，为老酒市场带来哪些新变化？
酒食新消费关注到，近年来，老酒市场在行业周期性调整下，格局也正加速重构。
在此之下，“老酒战略2.0”或成为舍得酒业夯实自身在老酒市场地位的关键。
发布会上，舍得酒业董事长蒲吉洲表示，未来五年舍得酒业的“老酒战略2.0”，将实现从“重开创”到“强引领”的角色转变。
舍得方面将“老酒战略2.0”的核心内容定义为：坚定“一核四维”核心思想，强化“四个体系”建设，构建“一个领先三个优势”，夯实“坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象”。
其中，“一个领先”，即“标准领先”；三个优势，即通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。
具体如何实现这一优势转化，发布会上，舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态存储+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进《坛贮老酒（浓香型白酒）》标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。
在此之下，舍得将从标准体系建设、增产扩能、科技创新、优化老酒表达等多方面，提升舍得老酒品质，强化老酒储能，深塑老酒品牌和推动老酒文化传播，触达更多消费者。
而随着舍得从“重开创”向“强引领”转型，在其引领下，老酒市场也将逐步告别无序与盲目状态，步入更理性、健康、可持续的发展轨道。
